你可以準确識别無糖産品嗎？

随著(zhe)健康中國行動的推進，無糖食品和飲料越來越被(bèi)消費者選擇。但面(miàn)對琳琅滿目的貨架，消費者能(néng)否準确識别無糖産品？科信食品與健康信息交流中心開展的“中國消費者甜味劑認知調查”顯示，超八成(chéng)消費者在選購無糖食品和飲料時存在被(bèi)誤導的可能(néng)。

無糖飲料市場滲透率最高

在健康消費潮流下，市面(miàn)上以甜味劑替代糖的無糖食品和飲料越來越豐富，在各品類中，無糖飲料滲透率最高。調查顯示，近85%的消費者嘗試過無糖碳酸飲料，其次是無糖咖啡/茶飲（66%）和無糖口香糖（59%），而無糖冰淇淋和無糖巧克力等品類尚有待進一步開發。

多數消費者認爲無糖更健康

糖攝入過多會增加齲齒、超重和肥胖發生風險，随著(zhe)健康中國行動的實施，越來越多消費者了解到過量攝入添加糖對身體的負面(miàn)影響，無糖食品和飲料成(chéng)爲消費者心目中的“健康選擇”。調查顯示，超過60%的消費者選擇無糖産品的首要因素是“更健康”。另有近18%消費者因“好(hǎo)奇”選擇無糖産品。

“看了，又好(hǎo)像沒看”

很多消費者在選購食品和飲料時會查看标簽，調查發現，近八成(chéng)消費者通過“不含蔗糖”“0蔗糖”等标識判斷産品是否無糖，存在被(bèi)誤導的可能(néng)。

中國疾病預防控制中心營養與健康所所長丁鋼強指出：“0蔗糖”隻是不含蔗糖，不一定是無糖，消費者還需要看一看配料表中是否有果葡糖漿、結晶果糖、蜂蜜、濃縮果汁、果醬等含糖配料。

但調查同時也發現，消費者對糖和甜味劑的認知較爲模糊，存在大量混淆。比如大約70%的消費者認爲糖精是糖，大約60%的消費者認爲三氯蔗糖、甜菊糖是糖，接近30%的消費者認爲結晶果糖不是糖，且無論消費者是否有閱讀食品标簽的習慣均是如此認知。

科信食品與健康信息交流中心主任鍾凱建議，應當加強公衆科普，指導消費者正确認讀食品标簽和營養标簽，合理選購食品。此外，高血糖人群和糖尿病患者還應注意食品配料中可引起(qǐ)血糖升高的面(miàn)粉（小麥粉）、澱粉等成(chéng)分。